中新（重庆）战略性互联互通示范项目落地，越来越多的新加坡人选择来渝寻找商机。1月26日，一名新加坡籍华人来渝，拜师学做重庆小面。

火锅米线红遍狮城

26日上午，轻轨汽博站旁边的笨蹄花小面店，来了两位神秘的客人，他们一来就四处打听小面馆老板和师傅是谁。

原来，这两位神秘客人来自新加坡，经过朋友的推荐，他们来到这家面馆，想学习重庆小面。

他们中的一位美女名叫史晓露，新加坡籍重庆人。

“我从小生活在重庆，麻辣对于我来说，就是一种生活习惯。”离开家乡已经10多年，史晓露仍然操着一口地道的重庆话。

史晓露告诉记者，近年来，在新加坡吃麻辣的人越来越多。三年前，她在新加坡的商业区开了一家川菜馆，因为厨师的签证到期而关门。去年下半年，她与新加坡大时代合作，又开了一家火锅米线，没想到一炮而红。

“我们做了个“坡上最辣米线，挑战不可能”的推广，算是在当地对麻辣口味进行了小测试，没想到麻辣的火锅米线非常受欢迎。”史晓露说，受此启发，她要到自己的家乡重庆，亲自学习正宗的麻辣小面制作方法，把地道重庆小面引进新加坡。

来渝拜师重庆小面

“葱花一定要在0.3-0.5厘米之间，打佐料的顺序不能变换，红汤的汤色一定要红亮，清汤出来，汤色要呈乳白色或者浅黄色，蔬菜出来颜色要成本色。”

中午，笨蹄花小面店，小面馆老板兼技术总监程勇在厨房忙碌着，开始手把手地教史晓露打佐料。

史晓露告诉记者，她表妹家就在汽博附近。之前，表妹已经多次到该店踩点，发现这里的小面味道非常地道，生意很好。与老板程勇联系后，程勇满口答应下来，并决定一对一免费教他们重庆小面的佐料制作技巧。

“我先让她打了一碗小面作料，发现他们懂一些流程，有一定基础，这样下来，学习一周，她应该学会基本的重庆小面打佐料和制作油辣子的技巧。”程勇说。

把重庆美食引进新加坡

史晓露告诉记者，10年前，新加坡的餐饮中，只有很不地道的重庆火锅和串串，现在，中新项目落户重庆后，在新加坡也掀起了一股麻辣美食风，她想把地道的重庆美食引进新加坡，而重庆小面刚刚颁布了小面标准，重庆小面可以标准化出品了，因此，她首先选择将重庆小面馆开到新加坡。

“我诚恳地邀请程勇先生去新加坡考察，考察当地的食材及辅料，选择店址。如果有机会，我非常愿意在新加坡与程总一起开店。”史晓露说，她计划先开小面馆，然后再考虑火锅、烤鱼、干锅等，这些在新加坡都非常有市场。

“国外开店，最难的是技术，如果我们双方合作，技术就不再是问题了。”程勇说，他也正有走出去开店的打算，即使史晓露不与他合作，他也会毫无保留的把技术传授给她，也算是为推广重庆小面做了贡献。