昨日，中国烹饪协会发布了2010年中国餐饮百强经营状况分析报告，报告显示2010年中国百强餐饮企业经营成本上升明显，行业利润下降，营业额增速放缓。同时，在最新公布的百强餐企排名中，共有10家渝企上榜，重庆陶然居、毛哥、德庄三大餐企跻身前20强。

　　重庆企业跻身餐饮百强

    在最新发布的餐饮百强榜上，拥有肯德基、必胜客等餐饮品牌的百胜集团依旧稳坐第一位，亚军和季军分别是内蒙古的小肥羊和小尾羊，重庆共10家企业上榜。在前20强的名单中，重庆企业仅3家，分别是陶然居、毛哥和德庄，历年来最少。

    往年百强榜的常客如重庆小天鹅、秦妈、阿兴记、刘一手、菜香源等知名餐饮企业并未出现在今年的百强榜上。一位不愿透露姓名的业内人士称，由于百强榜的数据主要来自企业自己上报，并无第三方查证，在前些年的参与后，选择了缺席。

    重庆餐饮商会会长严琦表示，在成本大幅攀升的情况下，以往以扩张、规模化为增长主力的重庆餐饮，需要为企业寻找新的核心竞争力，找到扩张之后新的增长点